El consumo regular de azúcar está asociado a numerosos problemas de salud, incluso cuando no sabes que forma parte de algunos alimentos, el azúcar puede estar presente. Se le conoce como azúcar oculto y su consumo en exceso puede traducirse en descompensaciones metabólicas y la aparición de diversos tipos de enfermedades. Esto es especialmente peligroso cuando eres diabético, ya que debes tener estricto control sobre tu consumo de azúcar.
Si eres un paciente con diabetes, muy probablemente sepas que debes evitar el consumo de alimentos muy azucarados o ricos en carbohidratos, tal como los refrescos o el pan blanco. Pero ¿sabías que hay alimentos básicos, incluso salados, en los supermercados que tienen mucha azúcar agregada? Entre estos se encuentran:
Muchos de los productos derivados del tomate, por no decir la gran mayoría, que puedes encontrar en los anaqueles de los supermercados o tiendas de comestibles contienen una cantidad significativa de azúcar. La Ketchup, por ejemplo, por lo habitual tiende a tener alrededor de 4 gramos (lo que es igual a una cucharadita) de azúcar por cucharada. Por otra parte, la sopa y la salsa de tomate contienen alrededor de 10 gramos por porción. Cuando te dispongas a comprar estos productos, asegúrate de que no contengan azúcar agregada o edulcorantes consultando el panel nutricional o la lista de los ingredientes.
Es importante que también tengas cuidado con el consumo de endulzantes artificiales. Aunque para muchas personas pueda ser un sustituto “saludable” del azúcar, lo cierto es que consumirlos puede ser contraproducente para tu salud. De hecho, en pacientes que no son diabéticos, de acuerdo a la Organización Mundial de la Salud (OMS) los endulzantes aumentan el riesgo de diabetes tipo 2, padecimientos cardiovasculares y la mortalidad en personas adultas.
Aunque en términos generales las ensaladas suelen ser alimentos muy saludables, si les añades aderezos comprados en tiendas, es más que posible que estés comiendo tus verduras con una cantidad importante de azúcar. Los aderezos para ensaladas así como las vinagretas italianas tienen aproximadamente 3 gramos de azúcar por porción, otros como los aderezos de mostaza y miel contienen alrededor de 7 gramos, mientras que los aderezos catalina contienen aproximadamente 8 gramos de azúcar por porción. Lo que es peor: las personas tienden a utilizar más de la porción recomendada de dos cucharadas, con lo cual aumentan la cantidad de azúcar en sus ensaladas sin siquiera darse cuenta.
Una alternativa más saludable y deliciosa, es preparar tu propio aderezo casero. Puedes utilizar yogur griego sin azúcar como base para aderezos más cremosos o mezclar un poco de aceite de oliva, vinagre de sidra de manzana y zumo de limón fresco para obtener como resultado un delicioso aderezo picante. No solo obtendrás un complemento delicioso para tus ensaladas, sino que además tendrás plena certeza de saber lo que estás consumiendo, al tener pleno control sobre los ingredientes que estás utilizando.
La leche así como también sus variedades de origen no lácteo, por lo general se consideran una parte importante y saludable de una dieta balanceada. No obstante, muchas leches de origen vegetal contienen azúcar para mejorar su sabor. Por ejemplo, una porción de leche de soja tiene aproximadamente 6 gramos de azúcar, por otra parte, una porción de leche de avena baja en grasa contiene alrededor de 9 gramos, mientras que una porción de leche de almendras consta de unos o gramos. En este sentido, nuestra mejor recomendación es que cuando las compres, elijas las opciones que no contengan azúcar.
Las frutas forman una parte importante de una dieta saludable y optar por frutas enlatadas puede ser una buena opción para saciar un antojo cuando la fruta que te provoca está fuera de temporada. No obstante, te sorprenderá saber que algunas de estas delicias enlatadas contienen mucha azúcar agregada. Las frutas enlatadas en almíbar tienden a contener entre 11 a 27 gramos de azúcar por porción. Por esta razón, y debido a que las frutas ya contienen azúcar naturalmente, opta por las frutas enlatadas que estén libres de esta.
Y si te sigue causando preocupación la cantidad de azúcar que puedan tener las frutas enlatadas, quizás desees optar por frutas frescas. Al final del día, son una alternativa deliciosa y mucho más saludable.
Reducir el consumo de azúcar puede suponer un cambio drástico a tu estilo de vida. En parte porque la mayoría de los productos que encuentras en los supermercados la contienen en mayor o menor concentración, y, en el peor de los casos, contienen azúcar oculto. Dar el siguiente paso hacia una vida donde el consumo de azúcar está limitado puede no ser lo más simple, sin embargo, existen maneras de acoplarte a esta realidad con mayor facilidad.
Cuando te dispongas a hacer tus compras asegúrate de revisar la etiqueta de la información nutricional de todos los productos que selecciones, esto incluye incluso aquellos que no parecen contener azúcar agregada. En el caso de que no encuentres ninguna marca que no contenga azúcar añadida, puedes intentar hacerlo tú mismo en casa. Por ejemplo, si solo encuentras yogures helados con un mínimo de 13 gramos de azúcar por porción, puedes hacer en casa tu propia versión mucho más deliciosa y saludable.
Para controlar la diabetes, lee nuestros consejos para controlarla: 10 Consejos Para Mantenerte Saludable.
Bocaditos de yogur helado bajos en azúcar
Ingredientes:
Utensilios:
Paso a paso de la preparación:
¡Guarda esta receta para más tarde!
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Entendemos que no es fácil determinar qué alimentos contienen azúcar oculto y cuáles no, es por esa razón que dejamos contigo algunos tips que pueden servirte para detectar azúcar en tus alimentos:
Ser diabético no tiene por qué suponer un problema en tu vida, existen opciones bajas en azúcar muy saludables y deliciosas que puedes disfrutar cuando así lo desees. Cuando hagas tus compras, asegúrate de optar por productos sin azúcar añadida, y si no encuentras ninguna opción libre de azúcar ¡intenta hacer tu propia versión en casa!
Los médicos de atención primaria de Baylor St. Luke's Medical Group, así como los especialistas en endocrinología tienen una amplia experiencia en ayudar a las personas con diabetes a llevar un estilo de vida más saludable. Estamos convencidos de que proporcionar un enfoque especializado al tratamiento de esta afección es capaz de brindar mejores resultados a largo plazo. Además de lo anterior, el programa de endocrinología de Baylor St. Luke's Medical Center fue designado como hospital de alto reconocimiento en el área de atención de la diabetes durante 2021 y 2022.
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